IL PRIMO organic extra virgin olive oil, 500 ml

Bra å vite 

• Type: Økologisk extra virgin olivenolje av høyeste kvalitet
• Opprinnelse: Toscana, Italia 
• Innhøsting: 15.–18. oktober 2025
• Mikroproduksjon: maks. 1500 nummererte flasker 
• Pressing: Innen 4 timer etter plukking 
• Bruk: Etterbehandling/kald bruk for maksimal aroma 
• Oppbevaring: Kjølig, mørkt og tett lukket. Brukes innen et par måneder etter åpning for optimal friskhet. 

Hva er klorofyll?

Klorofyll er et grønt pigment som finnes i planter, alger og noen bakterier. Det spiller en avgjørende rolle i fotosyntesen; prosessen der planter omdanner sollys til energi. Klorofyll er rik på antioksidanter og er kjent for flere andre gunstige egenskaper.

Hvorfor er lav syre og høyt antioksidantinnhold bra i olivenolje?

Syreinnholdet i olivenolje indikerer hvor mange frie fettsyrer som er i oljen. En lavere surhetsgrad er et tegn på at olivenoljen er av høy kvalitet og har blitt bearbeidet på riktig måte. Antioksidanter i olivenolje, som polyfenoler, bidrar til å beskytte oljen mot oksidasjon og antas å ha mange helsefordeler.

Hvorfor er «den første» olivenoljen noe spesielt?

Vi velger utelukkende oliven fra de første fire dagene av innhøstingen (slutten av oktober 2025). Utbyttet er lavere enn vår klassiske blanding – bare ca. 6,5–7 % olje per kg frukt sammenlignet med de vanlige 10–14 % – men aromaen og intensiteten er betydelig høyere. Dette er essensen av ferskhøstet toskansk olivenolje.

Smak og aroma

Forvent en frisk, grønn profil med hint av gress og artisjokk, livlig bitterhet og et behagelig pepperaktig skjær i halsen – et klassisk tegn på høy polyfenol-/antioksidantintensitet. Hvis du liker kraftige, krydrede oljer, får du dobbel intensitet her.  

Bruk det slik 

Den første oljen er flott som en avslutning: 

• Over supper (f.eks. tomat- eller bønnesuppe) med godt brød 
• For ferske grønnsaker, bønner og salater 
• På bruschetta og crostini 
• Over grillet fisk, burrata, biff eller bakte rotgrønnsaker